Pulso 101 es un mejorante especialmente desarrollado para la elaboración de todo tipo de panes precocidos.
Detalles
Dosis: 0,8-1,2%
Saco: 25 kg
Beneficios del producto
- Mejora el proceso de amasado: Buen alisado, tacto sedoso y óptima maquinabilidad.
- Mejora el proceso de precocción: Corteza fina y elástica, antidescascarillado, greña viva y miga homogénea.
- Mejora el producto final: Mínima pérdida de volumen, miga color crema tierna y jugosa con mejores alveolos y corteza fina y crujiente con color dorado.
Aplicaciones
- Panes precocidos con alta tolerancia a los procesos mecanizados.
- Apto para procesos directos e indirectos.
