Laboratorio de Análisis sensorial

El aspecto, el olor, la textura, los sabores y aromas de un producto de panificación son los principales criterios de calidad y las cualidades más valoradas por sus consumidores. En Lesaffre Ibérica, gracias a nuestro laboratorio de análisis sensorial, estamos especializados en paneles sensoriales integrados por catadores expertos en los atributos de textura, aroma y sabor. Estos expertos ayudan a nuestros clientes en la búsqueda del producto final perfecto a través de un exhaustivo análisis sensorial que comprende cuatro objetivos:

• Validar las características sensoriales de todas las innovaciones mediante catas.
• Mejorar el conocimiento de los productos por parte del cliente.
• Formular un producto para la consecución de un objetivo preciso.
• Controlar la calidad.

Gracias a nuestro servicio de laboratorio de análisis sensorial, en Lesaffre acompañamos a nuestros clientes en el desarrollo de nuevos productos, en la descripción de los mismos, en la realización de pruebas, en el posicionamiento de un producto determinado diferenciándolo de la competencia o en la apertura del mismo en un nuevo mercado destino. Además, sometemos los productos a un estudio exhaustivo para conocer cómo evolucionan y responden sensorialmente ante diversos cambios:

• Cómo afecta un nuevo ingrediente.
• Cómo afecta un cambio en el proceso de producción.
• Cómo influye el envasado.

Este servicio de análisis sensorial permite a nuestros clientes, tanto industriales como obradores artesanos, implementar soluciones adaptadas a las necesidades del consumidor, corregir defectos eventuales de calidad y desarrollar nuevas recetas y productos correctamente testeados, asegurando así el éxito de los mismos en el mercado.

Este servicio es parte de nuestra oferta a nuestros clientes ofreciendo respuesta en menos de 2 semanas.