Mix de panadería para elaborar panes comunes 100% integrales de trigo (de acuerdo con la última norma del pan) con alta calidad y de manera regular.
Con la formula recomendada de uso, permite aplicar el IVA superreducido (4%) al ser pan común. El secreto para que esto sea posible: el conocimiento de Lesaffre en enzimas aplicadas a a la panadería.
Detalles
Dosis: 100%
Formato: Saco 20 kg
Beneficios del producto
Facilidad de elaboración. Sin las complicaciones asociadas a la harina integral.
Siguiendo la receta indicada:
- Panes 100% integrales de trigo como requiere la última norma del pan
- Panes finales con alto contenido en fibra
- Olor característico a trigo completo, cereales
- Color de corteza uniforme, marrón dorado. Miga firme y apretada de color beige y moteada
Aplicaciones
- Todo tipo de elaboraciones, pan común, panes de molde, bollería integral.
- Recomendado para procesos de elaboración directa.
