Pulso Leci es un mejorante con base de lecitina. Desarrollado para elaboraciones de pan y panes especiales en procesos directos de media y larga fermentación
Detalles
Dosis: 0,6% – 1%
Formato: Saco 10kg
Beneficios del producto
- Aporta tolerancia a las masas.
- Amplio rango de dosificación.
- Asegura un buen desarrollo, volumen y greña.
- Proporciona una corteza uniforme y crujiente.
- Proporciona buenos resultados en proceso de precocido suave (35- 40%)
- El contenido en lecitina asegura una buena jugosidad de las elaboraciones.
- Adecuado para procesos cortos de congelación
Aplicaciones
- Recomendado para procesos de panificación directos, precocido suave y congelación.
- Recomendado para todo tipo de pan y panes especiales
