Pulso Eapan es un producto 2 en 1 (masa madre+mejorante) recomendado para la fabricación de pan crudo congelado y precocido congelado.
Alto contenido en masa madre (trigo y centeno), aporta un olor y sabor a los panes inigualable.
Detalles
Dosis: 0,8-1,2%
Saco: 20 kg
Beneficios del producto
- Excelente volumen final del pan en procesos directos y de ultracongelación.
- Gran tolerancia frente a las fermentaciones.
- Mayor riqueza sensorial y aromática gracias a las masas madre que contiene.
Aplicaciones
- Procesos de congelación y precocción de panes rústicos y blancos.
- Todo tipo de elaboraciones.
