08 Ene Receta Pan de maíz y semillas
Receta Pan de maíz y semillas
Raciones |
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Ingredientes
- 500 gr Harina de Trigo
- 500 gr INVENTIS Maíz Recomendación uso Inventis Maíz
- 530 gr Agua
- 25 gr Levadura Prensada Lesaffre Recomendación uso Levadura prensada de Lesaffre
Ingredientes
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Instrucciones
- Amasar hasta conseguir una masa fina y extensible. Temperatura 24ºC.
- Reposo en bloque 10 minutos.
- Cortar piezas de 300gr y bolear
- Reposo de 15 minutos.
- Formar piezas y rebozar la superficie con maíz tostado triturado.
- Fermentar a 26ºC hasta doblar el volumen. Cocción con vapor a 210ºC.