Inventis Allegro es un mix profesional multiuso, diseñado como una base única y versátil para crear una amplia gama de bollería dulce de alta calidad.
Formulado sin emulgentes y con masa madre de trigo incorporada, permite elaborar desde panettone y roscón hasta brioches, croissants y dulces tradicionales.
Detalles
Dosis: 100%
Formato: 10kg
Beneficios del producto
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Versatilidad Auténtica: Una única base maestra para múltiples elaboraciones. Pasa del panettone al roscón, o del brioche a la coca, con la misma mezcla de confianza.
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Sin emulgentes: Una lista de ingredientes más simple y transparente. Responde a la demanda de etiquetas más limpias.
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Frescura y Ternura Prolongadas: Garantiza una miga suave, elástica y tierna durante más tiempo.
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Facilidad y Consistencia: Simplifica el trabajo en obrador, reduciendo el tiempo de aprendizaje y las mermas. Logra resultados profesionales y regulares con cada uso.
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Perfil Sensorial Exquisito: Obtén una miga suave, esponjosa y elástica, con aromas equilibrados y complejos que combinan sutiles notas cítricas, lácticas y de vainilla.
Aplicaciones
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Panettone, Pandoro, Roscón de Reyes, Brioche, Croissant, Bollería Danesa, Coca de San Juan, Torta Dulce, Panettone Veneciano y otras elaboraciones tradicionales
