Pulso Precoflex es un mejorante cleaner label, con levadura desactivada, diseñado específicamente para pan precocido. Puede utilizarse en todo tipo de procesos de precocido (precocción suave, media o fully baked), destacando su adaptación a líneas industriales
Detalles
Dosis: 1-2%
Formato: Saco 25 Kg
Beneficios del producto
- Mejora el proceso de amasado: Buena extensibilidad, tacto sedoso y óptima maquinabilidad.
- Mejora el proceso de precocción: Corteza fina y flexible, antidescascarillado, greña viva y miga homogénea.
- Mejora el producto final: Mínima pérdida de volumen, miga color crema tierna y jugosa con alveolos uniformes, corteza fina y crujiente con color dorado.
Aplicaciones
- Producto especialmente diseñado para procesos de pan precocido con alta mecanización y con cocción final rápida. Se adapta a cualquier proceso bien sea directo o indirecto.
